Что такое джелато
Для этого, конечно, нужен опыт. История джелато берет своё начало с замороженных десертов древнего Рима, Египта и Италии, которые делали из снега, собранного с горных вершин. Вы потом ещё других будете учить, как сделать Конечно, важным ингредиентом в приготовлении джелато или мороженого является воздух, с помощью которого взбивают массу. Ни для кого не секрет, что итальянские мороженщики - лучшие в мире.
Что же такое Джелато и чем оно отличается от обычного мороженого?
В Италии есть два вида мороженого: массового промышленного производства и мороженое, которое производится в достаточно небольших количествах в джелатериях и поэтому является практически искусством. В Италии такое мороженое называется gelato artigianale - мороженое от мастеровых-ремесленников. Это мороженое считается домашним, более вкусным и полезным по сравнению с тем, что производится массово на заводах. Мороженое домашнего производства - джелато характеризуется прежде всего использованием самых свежих продуктов.
Свежие натуральные ингредиенты самого лучшего качества, тщательно отобранные специалистами компании по всему миру, поступают практически каждый день. Главным отличием домашнего мороженого от промышленного является содержание жиров.
Конечно, важным ингредиентом в приготовлении джелато или мороженого является воздух, с помощью которого взбивают массу. Именно поэтому оно тает гораздо дольше.
В нашей компании эксклюзивно представлен один из ведущих итальянских производителей продуктов для джелато — компания Fabbri. Мы предлагаем широкий ассортимент ингредиентов: сбалансированные базы для джелато и сорбетов, декстрозу, глюкозу, стабилизаторы в виде натуральных пищевых волокон интегратор , эмульгаторы для лучшей консистенции, создания и стабилизации эмульсий, а так же натуральные аромапасты делипасты.
Есть так-же базы для приготовления безлактозного джелато, для джелато без сахара, базы для веганов пр. Если Вы заинтересованы в базах для мягкого джелато софт , у нас так-же найдётся чем Вас порадовать. Мы всегда рады делиться нашим опытом с Вами!
